夏季天气闷热潮湿，身体容易出现脾虚湿困。进入秋季以后，脾胃消化吸收速度加快，是健脾祛湿的最佳时刻。而此时，薏米应是首选食物。
薏米又名苡仁、六谷子，既是普通常吃的食物，又是药用辅助材料。中医认为其味甘、淡，性凉，有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。常吃薏米可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂等都很有疗效；能促进体内血液和水分的新陈代谢，有活血、调经止痛、利尿、消水肿的作用。
薏米健脾祛湿食疗方：薏米红豆粥材料：薏米30克，红豆20克，桂圆干10克。做法：薏米炒熟，红豆等材料洗净准备好后，一同倒入锅中，加入适量的清水，文火煮2小时左右，至薏米、红豆熟烂即可食用。
薏米冬瓜猪肉汤材料：薏10克，扁豆10克，陈皮5克，冬瓜（连皮）克，猪肉克，生姜、盐适量。做法：猪肉洗净切块、焯去血水，薏米、扁豆、陈皮洗净，冬瓜（连皮）洗净切块，生姜切片。将所有食材一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮2小时左右，加盐即成。
薏米八宝粥材料：薏米10克，红枣5枚，白扁豆10克，莲子肉10克，核桃仁10克，桂圆肉10克，糯米克，红糖适量。做法：将所有食材洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮2个小时左右成粥，调入红糖即成。
薏米赤豆鲫鱼汤材料：薏米30克，赤小豆30克，陈皮5克，生姜3片，鲫鱼1条（约克），料酒适量。做法：鲫鱼去鳞及肠肚，洗净，入油锅煎熟备用。薏米、赤小豆、陈皮、生姜洗净，与鲫鱼一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮2个小时左右，加入适量料酒，煮沸片刻后即可食用。
薏米车前草饮材料：薏米10克，车前草15克（鲜品30克）。做法：将薏米和车前草洗净，放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮20分钟左右，去渣留汁，当茶饮用。
薏米芡实莲子汤材料：排骨克，芡实30克，莲子20克，薏米30克，陈皮5克，盐、姜适量。做法：先把芡实、莲子和薏米洗净，隔夜浸泡备用；将排骨洗净后，剁成小块，再放入沸水中焯烫；陈皮用温水洗净并泡软后，切成丝备用；姜切丝备用；把处理干净的排骨，以及浸泡一夜的芡实、莲子和薏米一起放入炖锅中，同时放入陈皮丝和姜丝，大火煮沸，改成小火炖2个小时左右，加盐调味即成。
薏米性凉，长期食用会伤害身体，食用前最好把薏米炒熟后再加工烹制，能更好地发挥其祛湿的功效。
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本文编辑：佚名
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