薏米，也称薏仁等，大家都知道薏米有解湿热的效果，本草纲目也记载，薏仁有健脾、益胃、以及去风湿及消水肿等功效。市场上的薏米有大粒和小粒之分，那么小薏米怎么吃、薏米大的好还是小的好呢？一起来看看。
一、小薏米怎么吃
小薏米也叫洋薏仁、珍珠薏仁。大小类似绿豆，其实并不是薏米，而是属于精细谷物类的大麦仁，是大麦或珍珠麦脱壳加工而成。因为容易煮软、口感佳，加上价格较低，许多市面上店家销售的薏米汤品、冰品，实际上多是使用小薏米取代大薏米。
小薏米可与大米一同蒸饭吃，减少其他高热量食物的摄入。或者直接煮粥或是磨成粉煮成麦片粥，可养胃，主治消化不良。
二、薏米大的好还是小的好
小薏米易煮透，汤汁浓稠口感好。一般我们用来煮汤选小的。大薏米不易煮透，个大中间有硬粒，有药味。功效是大薏米好很多，对于皮肤的美白和治疗粗糙，排出水肿等。医院临床上所用全都是大薏米。
虽然在同等条件下种植，大薏米的产量明显高于小薏米。但要论利水消肿、健脾祛湿等食疗功效，小薏米要优秀得多。大薏米因为食疗效果较差，一般只作为普通粮食类作物食用。
薏米米煮成汤，可作为夏季消暑的清凉饮料。但提醒大家注意，虽然小薏米祛湿等功效相对较好，却也不是每个人都适合食用，虚寒体质、肠胃功能较弱的人群不宜食用，孕期女性也应避免食用。
三、薏米的食用禁忌
1、因为薏米性味甘淡微寒，长期食用会让虚寒体质的人身体又愈加冷虚，导致体质偏弱，经期月经不调等问题出现。
2、薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用，但切忌不要单独用薏米泡水喝。
3、薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏米来治疗，以免耽误病情或导致病情加深。
4、薏米一旦与含维生素C较多的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而使菠菜失去其营养价值。所以，薏米不能和菠菜搭配同食。
5、不要加大米。因为大米长在水里，但是大米味甘性平，容易湿气粘稠。
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本文编辑：佚名
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