《黄帝内经》中三伏天的养生智慧！
《黄帝内经》讲到：“夏三月，此谓蕃秀。天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志勿怒，使华英成秀，使气得泄。若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为痎疟，奉收者少，冬至重病。”
“三伏天”是1年中气温最高，并且湿润闷热的日子，民间百姓说的“苦夏”就在此时。在这个时节要注意增加营养，食品以平淡、易消化为好，少吃油腻和辛辣的食品，少饮酒、少吸烟。另外，要做好心理调理，要静心、安神、戒躁、息怒。
三伏天，吃甚么有句老话：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏天吃饺子、烙饼、面条的意思，除夏收小麦以后食粮充足的喜悦之情之外，主要是提示人们，夏天饮食不可太凑合，要常常慰劳自己一下，多吃点蛋白质和B族维生素丰富的食品。
由于夏天温度高，出汗多，会损失很多蛋白质氨基酸，更损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质，吃面更有利于补充营养。具体到吃甚么，主要掌握四个要点：多酸多甘、补气去火、新鲜干净、补水养生。
多酸多甘夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，致使湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引发脾胃升降，使人的消化功能产生障碍，出现积水为患，引发食欲不振等。中医认为暑湿对脾非常不利，因此平常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为好。并且，夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当地多吃一些性酸的食品。如：山查、菠萝、西瓜等。
“山查汤消食健胃，活血化淤”材料：山查15克，酸梅50克，生姜20克，炒麦芽20克，白菊花5克。做法：山查、酸梅、生姜、炒麦芽加水煮软后放入白菊花，烧开后捞出菊花，再放入适当红糖，晾凉饮用，其他材料可以嚼食。补气去火炎炎夏日还容易使人火气上升，表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等，这些症状在医学上称为“夏季情感障碍”。因此，“去火”也是夏日食补的必备作业。
夏日祛火的食品，上佳选择：薏仁、苦瓜、西红柿等性凉、清暑的食材。同时，牛奶性微寒，可以补水、滋阴、解热毒，也是“去火”良品。薏仁性微寒，还可以健脾养胃，清热利水，所以夏季可以多用薏米搭配其他养生食材煮汤，既可以补足水份，又能祛火健脾。
“薏米饮安心降火，健脾解暑”材料：炒麦芽20克，生姜20克，薏米30克，山药20克，菊花5克，枸杞15克，绿豆30克，红糖适当。做法：所有材料一同煮水，晾温后饮用便可。新鲜干净夏季人们常感食欲消退，脾胃功能较为迟钝，此时无妨吃些新鲜蔬果。新鲜蔬果纤维素和和糖分的含量丰富，不但可以有效地补充人体必须的能量和水份，其清新的特质也会让人久食而不厌。胡萝卜、柠檬、苋菜是其中首选；时令的野菜蔬果，多食更是大有好处。但要注意不要贪食生、冷或不洁的食品，以避免染上痢疾、腹泻等。
“麦苗桃汁清热解暑、健脾利湿”材料：新鲜小麦苗克，桃子1个，蜂蜜适当。做法：将小麦苗洗净，剪成小段，放入料理机中，加适当水搅打成汁，过滤一下。桃子洗净榨汁，和榨好的麦苗汁混合均匀，加适当蜂蜜调味即成。
补水养生三伏天，人稍劳作或运动，就大量出汗，接着产生强烈的口渴感。因此，补水养生便成为三伏天的重中之重。荷叶生于水中，是夏季降暑的好食材，用荷叶来煮粥是一个夏季很好的食疗方。粥类即能补充水份，也能快速提供能量，是不可多得的养生良品。
“荷叶茯苓粥清热补水，宁心安神”材料：荷叶1张(鲜、干都可)，茯苓30克，酸枣仁15克，柏子仁15克，生姜20克，粳米或小米30克，红糖适当。做法：先将荷叶、酸枣仁、柏子仁、生姜煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前加入白糖。
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